| 稀れなる野菜達 | |||
| 黒いナナカマド 大作戦 |
この小果樹は、ナナカマドによく似た黒い実をつけることから「黒いナナカマド」とも呼ばれています。 ロシアや北欧では広く栽培され、ジャム、ジュース、果実酒に利用されています。 この黒い実には今話題のポリフェノールの一種である「天然アントシアニン」が豊富に（ブルーベリーの約2倍）含まれています。「天然アントシアニン」は体にいいことがたくさん！血液の流れを良くして細胞の老化を抑え、目の疲労回復に役立つ成分として、今とても注目されております。 |
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| 鞠花大作戦 | あのビールの苦み「ホップ」そのもので、和名「鞠花」と呼ばれる多年生。 地元産のホップがあってこそ「地ビール」なのだ！・・・と気勢をあげたものの、苗木は入手できない・・・・ ならば、野生ホップから選抜してみよう・・・てな訳で、その名も「鞠花（まりばな）大作戦」がスタート。 ホップを生け垣とした「鞠花街道」・・・もいいかも |
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| 火炎菜大作戦 | アカザ科のビーツで「赤ビーツ」「ＲｅｄＢｅｅｔ」と呼ばれ、根部も茎も濃赤色でその色素は「ビートレッド」。 ロシア〜西欧諸国での料理「ボルシチ」には欠かせない一品で、「生」は少なくほとんどが缶詰で流通。 オールニセコ産の材料で調理した「ボルシチ」を食べよう・・・・から、この作戦はスタートなのでした。 |
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| 舞茸プロジェクト | 抗腫瘍成分や血糖・血圧作用など生体調節機能があるとされ、 「香りマイタケ・・・」と称される舞茸を、 より天然物に近い風味と品質を得るため、 一般的な菌床ではなく原木栽培への無謀ともいえるチャレンジなのです。 |
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| 夢プロジェクト | |||
| マイクロ水力発電プロジェクト | 「新エネルギー」の模索や「省エネルギー」行動などを通じたＣＯ2削減に貢献する地球温暖化防止だ！！ 石油製品の値上がりにある今や注目の的に・・・電気だってＣＯ2をはき出して供給されているのです。 ・・・湧水を飲み、清流に加えて豊富な「水」を持つニセコならではのプロジェクトではありませんか！！ ・・・年に８ｍを超えるだけ降り積もるあの「雪」だって、解けて水になるのです。 溢れんばかりの「水」を借りて・・・また川へお返しするのに、実はもの凄くハードルが高いのです。 |
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